Mantequilla de semillas de girasol casera

Cómo hacer mantequilla de girasol casera, sin aceite añadido y solo con un toque de azúcar de coco de bajo índice glucémico.

INGREDIENTES DE LA MANTEQUILLA DE GIRASOL CASERA

• 3 tazas de semillas de girasol peladas
• 1/4 taza de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita de sal marina

INSTRUCCIONES

1. Primero, precalienta tu horno a 350F y esparce las semillas de girasol en una capa delgada. Debes de colocarlas en una bandeja para hornear con borde grande.
2. Pruébalas hasta que las semillas comiencen a dorarse ligeramente y tengan un aroma a nuez. Eso toma un tiempo, de aproximadamente de 20 a 25 minutos.
3. Debes de observar y revolver las semillas cada 10 minutos mientras se tuestan. Esto con el fin de asegurarte de que no se quemen.
4. Una vez que las semillas estén tostadas, viértelas en un procesador de alimentos. Este tiene que estar equipado con una cuchilla en forma de «S» y comienza a procesarlas.
5. Al igual que para hacer mantequilla de almendras, necesitarás un poco de paciencia durante esta parte.
6. A continuación, debes de triturar las semillas de girasol hasta obtener una harina fina. Y, en aproximadamente 5 a 6 minutos más, comenzará a formar una bola pegajosa.
7. Después de la etapa de bola, toma otros 5 minutos más o menos para que la mantequilla alcance una consistencia cremosa. Una vez que la mantequilla esté suave, puedes agregar el azúcar de coco y la sal, al gusto. Y, seguir procesando por un par de minutos más para incorporarla de manera uniforme.
8. Transfiere la mantequilla a un frasco de vidrio con tapa hermética y guárdalo en el refrigerador hasta por un mes.

NUTRICIÓN

Calorías: 176 kcal | Carbohidratos: 9 g | Proteínas: 6 g | Grasas: 15 g | Grasas saturadas: 1 g | Grasas poliinsaturadas: 7 g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Sodio: 154 mg | Potasio: 183 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 14 UI | Vitamina C:0,4 mg | Calcio: 22 mg | Hierro: 1 mg