Dieta Atkins, cómo funciona, beneficios y precauciones

La dieta Atkins, una dieta baja en carbohidratos con alto contenido de grasas y proteínas, existe desde hace más de 40 años. Se encuentra entre los más vendidos en la categoría de dietas, con más de 45 millones vendidos en todo el mundo desde su publicación original en 1972.

Esta dieta fue creada por el cardiólogo estadounidense Dr. Robert Atkins. Quien, creía que comer una dieta baja en carbohidratos podría ayudar a muchos que luchan con el aumento de peso. A continuación, aprenderás, cómo funciona, las diferentes fases, qué comer en cada fase y también algunas alternativas a considerar.

¿Qué es la dieta Atkins?

La definición de la dieta Atkins es “una dieta rica en proteínas y grasas y baja en carbohidratos, prescrita para perder peso”. Estas dietas, se han utilizado durante varias décadas para ayudar a las personas a perder el exceso de peso. Y, potencialmente mejorar ciertas condiciones de salud.

Esta dieta se hizo popular durante las décadas de 1990 y 2000. Sin embargo, en los últimos años las ventas de productos y libros han disminuido constantemente. Los productos alimenticios envasados, como barras y batidos, se han ganado la reputación de ser en su mayoría poco saludables. En 2005, la empresa Atkins se declaró en quiebra.

Si bien no son adecuadas para todos, las dietas bajas en carbohidratos se han relacionado con la pérdida de peso. Pero también, otros beneficios para la salud. Éstas incluyen:

• Reducción del hambre o los antojos (especialmente de dulces)
• Mejor control de los picos de insulina y azúcar (glucosa) en sangre.
• Rendimiento cognitivo mejorado, que incluye menos confusión mental o caídas de energía.
• En algunos casos, menor riesgo de factores de enfermedad cardíaca.
• Riesgo potencialmente reducido de ciertos tipos de cáncer

4 fases

La dieta Atkins se clasifica en diferentes niveles y por lo general en cuatro fases, donde eliges qué alimentos comer y evitar. Todo ello, en función de tu peso actual frente a tu peso objetivo:

• «Fase de Inducción», que se describe como la fase más estricta y restrictiva de carbohidratos. Consumes principalmente, alimentos como carne y grasas. Con el fin, de cambiar tu metabolismo para obtener energía de la grasa corporal almacenada.
• «Fase de Equilibrio» También llamada «Fase de pérdida de peso continua». Aumenta la ingesta de carbohidratos en alrededor de cinco gramos diarios durante una a dos semanas. El objetivo es, determinar los carbohidratos máximos que tu cuerpo puede tolerar. Sin hacer que, recuperes peso o dejes de perder peso. La mayoría se conforman con entre 25-30 gramos de carbohidratos netos diarios durante esta fase.
• «Fase de Pre-Mantenimiento.» Poco a poco empiezas a comer más cereales integrales, verduras almidonadas y frutas. Lo haces añadiendo lentamente unos 10 gramos de carbohidratos netos a tu dieta semanalmente. Para, controlar la recuperación de peso.
• «Fase de mantenimiento de por vida». Llegas a esta fase una vez que has alcanzado tu peso objetivo y eres capaz de comer una variedad de alimentos sin recuperar peso.

¿Cómo funciona?

Funciona aumentando las habilidades de quema de grasa del cuerpo a través del consumo de sólo alimentos bajos en carbohidratos. Una fuerte reducción, o casi una eliminación completa, de glucosa de los alimentos hace que el cuerpo queme grasa. Con el objetivo de, obtener energía en su lugar. Nuestros cuerpos funcionan con glucosa como combustible, pero la grasa y la proteína se utilizan como una fuente de respaldo.

No podemos hacer glucosa nosotros mismos, y sólo la almacenamos alrededor de 24 horas dentro de nuestros músculos e hígado. Por lo que, la quema de grasa y la pérdida de peso en Atkins puede empezar a suceder muy rápidamente. Las fases 3 y 4 permiten más alimentos ricos en carbohidratos que las fases 1 y 2.

5 beneficios para la salud

#1. Causa pérdida de peso

Muchas dietas de pérdida de peso implican contar calorías y un estricto control de porciones. En cambio, la dieta Atkins se centra más en contar carbohidratos. La investigación sugiere que la perdida de peso en la dieta, es probable que se deba a consumir menos calorías. Además de, entrar en cetosis, y sentirse satisfecho debido a la ingesta adecuada de proteínas, grasas y fibra.

#2. Puede ayudar a prevenir o tratar la diabetes

La dieta Atkins reemplaza alimentos procesados con alto contenido de carbohidratos y azúcar. Los cuales, causan cambios en el azúcar en sangre, resistencia a la insulina y aumento de peso. Todas ellas, causales de diabetes.

Un metaanálisis encontró que, la hemoglobina A1c, glucosa en ayunas y algunas fracciones lipídicas mejoraron. Sobre todo, al consumir dietas de menor contenido de carbohidratos. Para ser justos, este no es el único tipo de plan para producir estos resultados. También se ha demostrado que otros tipos de dietas benefician a las personas con diabetes, como la dieta mediterránea. Incluso, cuando se incluyen más carbohidratos no procesados.

#3. Puede normalizar los niveles de triglicéridos y colesterol

La dieta Atkins es alta en grasas saturadas que muchos temen, debido a que se piensa que contribuyen a problemas cardíacos. Sin embargo, cuando esta proviene de fuentes saludables, en realidad puede ser beneficioso para elevar los niveles de colesterol HDL. Y, reducir los factores de riesgo de problemas cardiovasculares.

#4. Trata el síndrome ovárico poliquístico (SOP)

Uno de los principales factores de riesgo para el síndrome de ovario poliquístico es tener diabetes o ser prediabético. Debido a, los efectos de la insulina en el equilibrio hormonal. Este es ahora, el trastorno endocrino más común que afecta a las mujeres en edad reproductiva. Y, se asocia con problemas como obesidad, hiperinsulinemia, infertilidad y resistencia a la insulina.

Algunos estudios han encontrado que la dieta cetogénica conduce a una mejora en el peso, y porcentaje de testosterona libre. Así como, la relación hormonal LH / FSH e insulina en ayunas en mujeres con obesidad y SOP. Sobre todo, cuando se sigue durante un período de 24 semanas.

#5. Reduce el riesgo de demencia

Las dietas bajas en carbohidratos se han encontrado que son beneficiosas para la lucha contra problemas cognitivos. Incluyendo, demencia, Alzheimer y narcolepsia. Los investigadores creen que las personas con resistencia a la insulina muestran niveles altos de inflamación. Y, menor flujo sanguíneo cerebral, por lo tanto, menos plasticidad cerebral.

Un informe encontró consecuencias en habilidades cognitivas como la memoria, el estado de ánimo y la energía debido a una dieta alta en azúcar. Sobre todo, cuando se combina con una deficiencia de ácidos grasos omega-3. El estudio concluyó que consumir ácidos grasos omega-3 y prevenir la resistencia a la insulina protege la capacidad de aprendizaje. Además de la memoria, mediante la protección de los mediadores de señalización cerebral.

Precauciones y peligros 

Ten en cuenta que la dieta Atkins puede causar posibles efectos secundarios o síntomas en algunas personas, incluyendo:

• Fatiga o letargo
• Problemas para hacer ejercicio debido a debilidad o pérdida de interés en estar activo debido a sentirse cansado
• Problemas para dormir
• Problemas digestivos, como estreñimiento (generalmente debido a la baja ingesta de fibra)
• Indigestión debido a comer demasiada grasa
• Irritabilidad o cambios de humor (que pueden ocurrir al reducir la ingesta de carbohidratos, lo que afecta los niveles de serotonina)
• Mal aliento

Como con todos los planes dietéticos, practica la autoconciencia si planeas reducir tu ingesta de carbohidratos para bajar de peso. Presta atención a cómo te sientes, tu energía, sueño, estados de ánimo y digestión. Con el objetivo de, llegar al nivel de carbohidratos que funciona mejor para ti.