Mermelada de semillas de chía

La mermelada de semillas de chía es una receta saludable elaborada con solo 3 ingredientes. Es súper rápido y fácil de hacer, espesado con chía (en lugar de toneladas de azúcar extra), totalmente deliciosa. Y, hecho con ingredientes reales con los que te puedes sentir muy bien.

INGREDIENTES

• 2 tazas de bayas frescas o congeladas (aproximadamente 8 onzas)
• Dos cucharadas de sirope de arce puro
• 1 cucharada de semillas de chía

INSTRUCCIONES

1. Primero, vierte la fruta y el jarabe de arce en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Hierve la fruta a fuego lento. Presiónala suavemente con un tenedor o una espátula para ayudar a que se deshaga.
2. Deja que la fruta y el jarabe de arce hiervan a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Hasta que la fruta esté totalmente descompuesta. Debe espesarse un poco, pero aún estará ligeramente líquida después de 7 minutos. ¡Así es exactamente como debería ser!
3. Después, retira del fuego, y luego agrega las semillas de chía.
4. A continuación, vierte la mermelada de semillas de chía en un frasco de vidrio hermético. Y, deja que la mermelada se enfríe en el refrigerador hasta que espese, al menos 4 horas.
5. Esta receta rinde aproximadamente 6 onzas de mermelada. Pero, puede producir un poco menos. Todo depende de cuánto tiempo dejes que los jugos de las frutas hiervan a fuego lento y se evaporen.
6. La mermelada casera se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. O, puedes congelarla por hasta 3 meses. No recomiendo enlatarlo por razones de seguridad.

NOTAS

Frutas que funcionan bien en la mermelada de chía:

Frutos rojos (fresas, moras, arándanos, frambuesas). Así como, cerezas, melocotones, albaricoques, ciruelas, piña, kiwi…básicamente cualquier fruta “jugosa”.

Complementos opcionales:

1. 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2. Ralladura de limón (para hacer la mermelada un poco más picante)
3. Una pizca de especias (como canela, jengibre o nuez moscada, etc.)