Hummus de pulpa de almendras

Este hummus super saludable está hecho de la pulpa de almendras, sobrante de la elaboración de la leche de almendras.

¿Qué es la Pulpa de Almendras?

Lo sé, una especie de frase graciosa y no suena tan apetecible. Pero hay tantos usos para esta pulpa. Que vale la pena guardarlo y usarlo para evitar el desperdicio de alimentos.

En pocas palabras, se trata de la porción sólida que queda después de exprimir toda la leche de almendras que hemos preparado en casa. Es algo húmeda, pero mayormente de textura arenosa. Mucha gente lo usa en productos horneados o para hacer galletas saladas. Aquí, lo pulverizamos en la licuadora con muchos ingredientes líquidos y cremosos para que casi no lo notes. Agrega grasas saludables, fibra y proteínas de origen vegetal a la salsa, por lo que es una adición maravillosa aquí.

¿Con qué debo servirlo?

Puedes servirlo con cualquier cosa con la que servirías hummus regular. Es muy similar en textura y sabor. Aquí hay algunas recomendaciones:

• Galletas De Harina De Almendras
• Verduras crudas
• Falafel
• Verduras asadas
• Pan de pita
• Cuencos de cereales
• Ensaladas

INGREDIENTES

• 1/2 taza de semillas de ajonjolí
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de comino molido
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de pulpa de almendras húmeda (sobrante de hacer leche de almendras)
• 1/4 taza de agua

INSTRUCCIONES

1. Primero, combina las semillas de ajonjolí, el jugo de limón, el comino, el ajo, la sal y el aceite de oliva. Colócalos en una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta que quede suave.
2. Después, agrega la pulpa de almendras y el agua, y licúa nuevamente hasta que quede muy suave. Para obtener el mejor sabor, coloca el hummus en el refrigerador durante 2 horas antes de servir.
3. Almacena en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana.