Cómo hacer un pastel de zanahoria saludable

¡Esta avena saludable no se cocina y sabe a desayunar tu pastel de zanahoria favorito! Te dejo la receta.

INGREDIENTES DEL PASTEL DE ZANAHORIA

• 1/3 taza de yogur
• 1/2 taza (colmada) de copos de avena
• 2/3 taza de leche sin azúcar a elección
• 1 cucharada de semillas de chía o harina de lino molida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal
• 0-2 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 2 cucharadas de queso crema
• 1/4 taza de pasas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

INSTRUCCIONES

1. Primero, agrega agua, zanahoria finamente ralladas y sal en una olla mediana. Enciende la estufa a fuego alto y deja hervir.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega la avena, las pasas, la canela, y la vainilla.
3. Después, reduce el fuego (~ medio-bajo) y cocina a fuego lento la avena durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
4. A continuación, agrega la miel y la leche hasta que la avena esté cremosa y alcance la consistencia deseada.
5. Por último, sirve y agrega los ingredientes deseados como más nueces, virutas de coco, yogur griego.

Consejos

• Escogiendo la mejor avena: Usa copos de avena (antiguos) ya que mantienen su forma y no tienen mucho tiempo de cocción.
• Es posible que la avena instantánea no funcione tan bien. Los ingredientes se cuecen a fuego lento con la avena en esta receta. Dejar la avena instantánea en la estufa durante tanto tiempo los cocinará demasiado y arruinará la textura de la avena.
• ¡Agregue ingredientes deliciosos! Esta avena sabe muy bien, pero los ingredientes lo unen todo. Puedes hacer que tu tazón sea más cremoso o introducir una textura diferente según lo que elija agregar allí. Algunas grandes adiciones incluyen:
  • yogur griego (normal o de vainilla)
  • Frutos secos: nueces, pecanas, almendras.
  • Coco rallado o rallado,
  • Un chorrito de jarabe de arce/miel para añadir un sabor más dulce.
  • Mantequilla de frutos secos: almendra, cacahuete, anacardo.