Batido rosado de ruibarbo

Se me ocurrió este batido basándome en sugerencias y comentarios, una excelente manera de usar ese ruibarbo congelado. Nos encanta esta verdura rosada y creemos que está muy subestimada.

Ácido y picante con un toque cítrico, el ruibarbo está cargado de vitamina K. Y, los estudios lo han relacionado con el metabolismo óseo y la regulación de los niveles de calcio en la sangre.

También es una buena fuente de fibra prebiótica para alimentar un intestino sano. También, es versátil y se puede preparar con cualquier líquido lácteo o no lácteo de tu elección.

Beneficios para la salud del ruibarbo

• Mejora la salud ósea. El contenido de vitamina K ayuda a mantener huesos fuertes y sanos. La vitamina K, es importante para la formación de huesos y puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
• Protege la salud del corazón. Es una excelente fuente de fibra, que ayuda a reducir el colesterol. Los niveles bajos de colesterol reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y ataques cardíacos. Además, los antioxidantes de la verdura también brindan efectos antiinflamatorios, que ayudan aún más a proteger el corazón.
• Ayuda a la digestión. La fibra ayuda a mantener el movimiento a través del tracto digestivo, previniendo problemas como el estreñimiento. También, contiene compuestos llamados senósidos, que actúan como laxantes naturales.
• Previene el cáncer. Sus antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, lo que ayuda a proteger contra el estrés oxidativo. Estas propiedades antioxidantes, pueden reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.
• Reduce la inflamación. Sus compuestos antioxidantes ayudan a combatir la inflamación. Estas propiedades pueden ser útiles para personas con síndrome de reacción inflamatoria sistémica.

INGREDIENTES

• 1 taza de ruibarbo picado congelado
• Un banano pequeño, cortado en trozos
• 1 taza de mezcla de jugo de arándano
• ½ taza de yogur de vainilla
• 3 gotas de colorante rojo para alimentos (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Mezcla el ruibarbo, el banano, la mezcla de jugo de arándano, el yogur de vainilla y el colorante rojo en una licuadora. Debes licuarlo hasta que quede suave.
2. Servir inmediatamente.