Ensalada fácil de ajo y col rizada

No hay duda de que la col rizada tiene propiedades para combatir el cáncer, acá te dejo esta ensalada de ajo y col rizada para que disfrutes de sus beneficios.

Cómo preparar la ensalada de ajo y col rizada

Te tengo un pequeño secreto. Dado que la col rizada es tan fibrosa, puede ser difícil cocinar las hojas para que estén tiernas y no chiclosas. Algunas recetas te piden que agregues agua o caldo a la sartén mientras salteas las hojas, pero en realidad no es necesario. En cambio, después de lavar las hojas, déjelas húmedas. El agua que se adhiere a las hojas creará vapor cuando las pongas en la sartén caliente. Mientras se cocina la col rizada, cubre la sartén durante unos minutos; ese vapor ayudará a marchitar y descomponer la col rizada perfectamente.

INGREDIENTES

• 1 manojo de col rizada
• Una cucharada de aceite de oliva
• Ajo picado 1 cucharadita

INSTRUCCIONES

1. Remoja las hojas de col rizada en un recipiente grande con agua hasta que la tierra y la arena comiencen a caer al fondo, aproximadamente 2 minutos. Levanta la col rizada del recipiente sin secar las hojas y retira y desecha los tallos inmediatamente. Pica las hojas de col rizada en trozos de 1 pulgada.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocina y revuelve el ajo hasta que chisporrotee, aproximadamente 1 minuto. Agrega la col rizada a la sartén y coloca una tapa sobre la parte superior.
3. Cocina, revolviendo ocasionalmente con pinzas, hasta que la col rizada esté verde brillante y ligeramente tierna, de 5 a 7 minutos.

Información nutricional de la ensalada de ajo y col rizada

Por porción:

• 87 calorías;
• proteína 3,7 g;
• carbohidratos 11,4 g;
• grasa 4,2 g;
• sodio 48,3 mg.