Dip Vegano De Espinacas Y Alcachofas

Dr Gerardo Rios

Médico

Nunca adivinarías que este cremoso y rico dip vegano de espinacas y alcachofas está hecho sin lácteos. Sírvelo caliente para un delicioso aperitivo a base de plantas.

Las salsas son una delicia para usarlas en una fiesta y la salsa de espinacas y alcachofas es un clásico. Me encanta servir esta salsa con un poco de pan rebanado, como una baguette o chips de pita. También, sería un excelente aderezo para palitos de zanahoria, chips de tortilla o pan de pita.

Lo MEJOR de esta salsa es lo increíblemente cremosa, y deliciosa que es y sin lácteos. Y, lo segundo mejor es lo fácil que es hacerlo.

¿Lo tercero mejor de esta salsa vegana de espinacas y alcachofas? No necesitas ingredientes veganos sofisticados. Como queso vegano o crema agria vegana para hacerla, por ejemplo. Está hecho con todos los alimentos integrales, ingredientes simples que son fáciles de encontrar.

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de aguacate
1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cebolla pequeña, cortada en trocitos
3 tazas de espinaca fresca picada
1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofa, escurridos y picados
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta negra al gusto
Chips de pita, galletas saladas o verduras en los que servir

INSTRUCCIONES

Primero, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Después, agrega las hojuelas de pimiento rojo y la cebolla, y cocina hasta que la cebolla esté tierna, unos 3 minutos.
A continuación, agrega las espinacas y cocina hasta que las espinacas se ablanden, más o menos 2 minutos. Luego agrega los corazones de alcachofa. Cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 3 minutos.
Por último, retira del fuego, agrega jugo de limón y sazonar con sal y pimienta negra, si es necesario. Sirve inmediatamente con chips de pita, galletas saladas o verduras.