Ensalada de aguacate, desayuno veraniego

Esta ensalada de aguacate es un acompañamiento saludable perfecto para un almuerzo o cena de verano. Te dejo la receta, disfrútala.

Ensalada de aguacate

Son guarniciones como esta receta de ensalada de aguacate que anhelamos una y otra vez.

Se trata de usar una gran cantidad de ingredientes frescos y una combinación complementaria de sabores.

Te encantará que sea fácil de combinar, que no se requiera cocción y que sea un acompañamiento económico. Especialmente durante el verano, cuando todas estas frutas y verduras están en temporada.

¡Es abundante y algo que puede sentirse bien al servir y fácilmente será un punto culminante de cualquier comida!

INGREDIENTES

• 1 pepino mediano (12 oz)
• 16 oz. tomates uva
• 1/2 cebolla morada pequeña,
• 2 aguacates medianos

ADEREZO

• 1 1/2 cucharada de jugo de limón
• Media cucharada de vinagre
• 3 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de miel
• 1 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/4 taza de cilantro picado
• Un cuarto de taza de perejil picado
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

Para el aderezo:

1. En un tazón pequeño mezcla el jugo de limón, el vinagre, el aceite de oliva extra virgen, la miel, el ajo, el cilantro.
2. No te olvides de agregar también, el perejil, el orégano y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Mezcla las verduras con el aderezo

1. En un tazón grande, mezcla suavemente los pepinos, los tomates, la cebolla morada y el aguacate con el aderezo.
2. Sirve poco después de preparar.

¿Cuánto tiempo se mantiene?

Debido al aguacate en la ensalada, debe servirse poco después de prepararla, ya que los aguacates pueden comenzar a descomponerse.

Además, las sales del aderezo comenzarán a extraer líquido de los tomates y los pepinos, por lo que es otra razón para servir poco después de prepararlos.

¿Qué servir con él?

• Pollo
• Filete (o carne asada)
• Salmón
• Camarón
• Arroz
• Frijoles negros