Vinagreta cremosa de aguacate

Esta cremosa vinagreta de aguacate es saludable, deliciosa y está lista en menos de cinco minutos.

El aguacate en este aderezo lo hace tan sedoso y cremoso que te costará creer que no contiene lácteos. Usa un buen aceite de oliva y jugo de limón fresco y brillante y tendrás un nuevo aderezo casero.

En el frente nutricional, es difícil pensar en una mejor vinagreta para ensaladas. Los aguacates están repletos de grasas saludables, fibra y vitamina K. La pulpa de este también ayuda al cuerpo a absorber dos antioxidantes clave: el licopeno y el betacaroteno. ¿Quiere asegurarte de que tu cuerpo obtenga todos los antioxidantes que pueda de tu ensalada? Solo agrega un poco de aguacate o esta vinagreta y tu cuerpo los absorberá.

Las grasas saludables tanto en los aguacates como en el aceite de oliva ayudan al tracto digestivo a absorber los nutrientes. además, ayudan a mantener baja la inflamación y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Apuesto a que tu botella de salsa ranchera no puede decir lo mismo.

OPCIONES DE SABOR DE LA VINAGRETA CREMOSA DE AGUACATE

La vinagreta es deliciosa tal como está y también es una excelente base para agregar sabor. Aquí hay algunas sugerencias:

• Ranchero: Agrega 1/4 de cucharadita de cada uno de eneldo seco, perejil, cebollino, cebolla en polvo, ajo en polvo, y sal. Además, pimienta negra y 1/2 cucharadita de azúcar blanca.
• Mexicano / Sudoccidental: Usa lima en lugar de limón, agrega 1/4 taza de hojas de cilantro, 1.5 cucharadas de cebolla roja picada. Y, también, 1/4 cucharadita de comino en polvo
• Hierbas frescas: 1/4 taza de perejil picado, eneldo, cilantro, cebollín (cualquier combinación que elijas)
• Cilantro/eneldo: 1,5 cucharadas de cilantro y cilantro (maravillosa combinación de sabores)
• Extra limón: agrega la ralladura de 1 limón
• Griego: Agrega 2 cucharaditas de orégano seco y unas gotas de limón extra (¡úsalo para la ensalada griega!)
• Italiano: Agrega 1.5 cucharaditas de hierbas italianas secas mixtas (o use una combinación de perejil, orégano, pimiento rojo, albahaca)
• Hierbas secas: Usa 1,5 cucharaditas de la mezcla de hierbas secas que prefieras.

INGREDIENTES

• 1 aguacate maduro
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• Jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto
• 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen

INSTRUCCIONES

1. Primero, en un procesador de alimentos, combina el aguacate, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Procésalo hasta que esté muy suave y cremoso.
2. Por último, con el procesador funcionando a velocidad lenta, vierte el aceite de oliva hasta que esté combinado.