Mentiras nutricionales de los medios de comunicación

No puedes creer todo lo que escuchas. Esa verdad es particularmente cierta cuando se trata de mentiras nutricionales. Cada semana, parece como si se informara sobre una nueva moda o solución de salud.

Estos incluyen información sobre un alimento que ahora se considera «poco saludable» o una forma mejor y más rápida de perder peso. Muchas de las afirmaciones a menudo se desacreditan, luego de más investigaciones. Pero sus impactos en las elecciones dietéticas permanecen.

Los estudios de las décadas de 1950 y 1960 transformaron la forma, los alimentos y la cantidad que comíamos. ¿El resultado? Efectos perjudiciales sobre nuestra salud porque la nutrición se encuentra defectuosa.

Es por eso que quería aprovechar esta oportunidad para darles los hechos, basados en la verdadera investigación médica. Para desacreditar los conceptos erróneos comunes de la nutrición. 

Las 11 mayores mentiras nutricionales más grandes en los medios de comunicación

Mentira #1: La grasa saturada es mala para ti.

Las grasas saturadas han sido satanizadas durante casi cinco décadas por sus supuestos peligros para el corazón. Esto es el resultado de estudios que parecían seguir el «estándar de oro» de la investigación científica. Solo en los últimos años los científicos descubrieron la verdad. Que, la premisa de la moda de la dieta baja en grasas era poco más que falsificada. Se trata de mentiras nutricionales.

Una nueva investigación ha demostrado que eliminar las grasas saturadas de la dieta no reduce el riesgo de enfermedades del corazón en absoluto.

Verdad: ¡Las grasas saturadas son buenas y fundamentales para el funcionamiento de tu cuerpo!

Solución: Incorpora grasas saturadas saludables en tu dieta.

• El aceite de coco es uno de los alimentos más saludables del planeta. Este es un ácido graso de cadena media que se digiere fácilmente. Y, está repleto de propiedades antimicrobianas, incluido el ácido láurico.
• Ghee es otra grasa saludable que está repleta de vitaminas liposolubles A, D y E.
• Para usar en crudo, usa aceite de oliva, aceite de almendras o aceite de aguacate. Todos son fabulosos para agregar nutrientes y un gran sabor.

Mentira #2: La dieta cetogénica es peligrosa.

Puede parecer solo la última moda, pero la dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos tiene alrededor de 100 años. ¿Puedes perder cantidades significativas de peso con keto? ¡Absolutamente! ¿Era ese su propósito original? No.

En realidad, uno de los principales beneficios de la cetosis es la forma en que afecta la función cerebral. El beneficio estudiado inicial de esta dieta (que ha resistido la prueba del tiempo) es reducir los síntomas de la epilepsia. La dieta keto es otra de las mentiras nutricionales.

Hay muchos mitos sobre la dieta cetogénica, pero, los estudios han demostrado que puede ser útil para ayudar a revertir o tratar:

• Diabetes
• Niveles anormales de colesterol
• Epilepsia
• Esquizofrenia
• Ansiedad
• Depresión
• Autismo
• SOP
• Cáncer (especialmente cánceres cerebrales)

Verdad: Hacer keto ayuda a perder peso, revertir algunos síntomas de enfermedades y es seguro cuando se hace correctamente.

Solución: prueba la dieta cetogénica durante 30 días.

Creo que es una gran idea comenzar esta dieta por tan solo 30 días o hasta tres meses a la vez. Solo recuerda: no todas las dietas son adecuadas para todas las personas.

Mentira #3: Comprar productos orgánicos no vale la pena.

Comer todos los alimentos orgánicos simplemente no es posible para algunos presupuestos. ¡Pero tengo buenas noticias! Hay una manera de cómo reemplazar los alimentos no orgánicos más peligrosos con mejores opciones.

Cada año, el Grupo de Trabajo Ambiental publica la lista Dirty Dozen, que detalla el contenido de pesticidas de los productos no orgánicos. También incluyen los «15 limpios», que son los productos agrícolas menos propensos a estar contaminados.

Verdad: comprar productos orgánicos te ayuda a ahorrar en facturas médicas más adelante en la vida.

Solución: compra productos orgánicos cuando sea posible.

Para los productos agrícolas, intenta comprar productos orgánicos cada vez que obtenga algo de la lista Dirty Dozen. Los cinco principales infractores son las fresas, las espinacas, las nectarinas, las manzanas y los melocotones.

Por otro lado, los cinco principales artículos de productos limpios aguacates, maíz dulce, piñas, repollo y cebollas.

Cuando se trata de carne, recomiendo evitar toda la carne procesada. Si no puedes comprar carnes orgánicas, al menos compra opciones de animales alimentados con pasto y de corral.

Mentira #4: Demasiada proteína es perjudicial para los riñones y el hígado.

Estas mentiras nutricionales parecen ser el resultado de las dietas ricas en proteínas populares hace un par de décadas. El mito es que los altos niveles de proteína en la dieta contribuyen a la disminución de la función renal y hepática. Estas afirmaciones simplemente no son ciertas.

Verdad: Las proteínas son fundamentales para la formación de hormonas, las células y la salud ósea.

Solución: agrega proteínas saludables a tu dieta.

¡Agregar una variedad saludable de proteínas a tu dieta es la clave para la salud! El salmón salvaje es rico en omega 3, vitaminas D, B3, B5, B6 y B12, proteínas y potasio. Este pescado contribuye a la salud de los huesos y articulaciones, apoya la función neurológica, y mejora la salud del corazón. Prueba también las sardinas, las anchoas y otros pescados silvestres.

Mantente alejado de las carnes convencionales y selecciona solo carne de res y cordero orgánicos alimentados con pasto. Y, pollo orgánico criado en libertad. Disfruta de huevos, nueces germinadas, y semillas para aprovechar la grasa y la nutrición de estas fuentes de proteínas.

Mentira #5: Todos los pescados son saludables.

Esta es otra de las mentiras nutricionales. ¿Has oído hablar alguna vez del envenenamiento por mercurio? Bueno, es una preocupación real con el pescado en estos días. Es solo uno de los peligros de los peces de piscifactoría y se correlaciona directamente con los tipos de pescado que come.

No es broma, creo que comer tilapia es peor que comer tocino. Está asociado con la inflamación y tiene un equilibrio muy pobre de ácidos grasos omega-6 a omega-3. Lo que es un problema para las personas con artritis, enfermedades cardíacas, artritis, asma, alergias y enfermedades autoinmunes.

Verdad: El tipo de marisco que comes importa mucho.

Solución: solo compra productos pesqueros sostenibles y no contaminados.

Estos tipos de mariscos tendrán un alto contenido de omega-3 y serán buenos para el medio ambiente (y tu salud). En lugar de pescado poco saludable, elige opciones como:

• Salmón de Alaska capturado en la naturaleza
• Sardinas del pacifico
• Caballa atlántica
• Atún albacora
• Sablefish/bacalao negro

Mentira #6: El colesterol es malo y los huevos no son saludables.

Durante décadas, se ha creído que los huevos, y sus grasas saturadas y colesterol, causan enfermedades del corazón. Esto es simplemente falso, es otra de las mentiras nutricionales. Si bien hay estudios que datan de la década de 1980 que refutan esta afirmación, todavía se cree y se cree ampliamente.

De hecho, no existe una relación entre el consumo de huevo y la enfermedad coronaria. Y, el consumo de huevo no está relacionado con los niveles de colesterol en sangre.

Verdad: Necesitas colesterol para sobrevivir. Además, los huevos no son el enemigo.

Solución: disfruta de los huevos de gallinas de granjas locales y controla las proporciones de colesterol.

Por supuesto, obtén huevos de corral, huevos de granja o huevos de granja local siempre que sea posible. Debido a que están llenos de proteínas de alta calidad, y grasas saludables. Además de, vitaminas A, B5 y B12, ácido fólico, fósforo y selenio. Es bajo en calorías y se puede disfrutar en una amplia variedad de recetas.

Mentira #7: Comer de cinco a seis comidas pequeñas al día estimula el metabolismo.

Los refrigerios frecuentes o las comidas pequeñas a lo largo del día han ganado popularidad entre algunas personas. La idea es que comer estimula el metabolismo, ya que obtienes un impulso metabólico mientras digieres los alimentos. Lo que puede resultar en la pérdida de peso y grasa.

Lo cual es otra de las mentiras nutricionales. Debido a que es la cantidad total de alimentos que comes en un día lo que afecta tu metabolismo. Y, el ayuno intermitente puede ser mejor para la mayoría de las personas.

Verdad: Comer constantemente no ayuda a tu metabolismo y puede interferir con la quema de grasa.

Solución: Se intencional sobre cuánto comes cada día y prueba el ayuno intermitente.

Un ayuno intermitente es fácil de incorporar a tu rutina. Para la mayoría de las personas, lo mejor es saltarse el desayuno y comenzar a comer alrededor del mediodía. Y, terminar alrededor de las 8:00 p. m. Si bien es tentador creer que el hambre dominará las 16 horas de ayuno, en realidad, lo contrario suele ser cierto.

Las personas en realidad se sienten más llenas con menos comidas ricas en proteínas que con comidas frecuentes. Este estudio encontró que, una mayor ingesta de proteínas promueve la saciedad. Al mismo tiempo que desafía el concepto de que aumentar las comidas por día es más satisfactorio.

Mentira #8: El sodio siempre es malo para ti.

El sodio, o la sal, ha sido el chivo expiatorio de las enfermedades cardíacas durante mucho tiempo. Pero se trata de otra de las mentiras nutricionales.

Muchas personas que siguen una dieta estándar obtienen una tonelada de sodio de los alimentos envasados ​​y procesados. Además, de la sal de mesa. Desafortunadamente, estos alimentos (incluida la sal de mesa) tienen otros riesgos para la salud relacionados con ellos.

Verdad: necesitas más sal de lo que sugieren las pautas dietéticas, pero no necesitas demasiada.

Solución: elije sabiamente tu sal.

En lugar de sal de mesa yodada, recomiendo opciones saludables como la sal marina celta o la sal rosa del Himalaya. Estos te proporcionarán sodio saludable que protege tu cuerpo. Como dije, de 8 a 15 gramos por día parece funcionar mejor según las investigaciones disponibles.

Mentira #9: Todo el azúcar es malo.

Dejemos las cosas claras: todo el azúcar no es malo, esa es otra de las mentiras nutricionales. Los azúcares refinados, por otro lado…

Son altos en calorías y afectan la producción de insulina. Una dieta rica en azúcares refinados está relacionada con la diabetes tipo 2. Así como, enfermedades cardiovasculares y cáncer de páncreas.

Verdad: Los azúcares naturales pueden proporcionar muchos beneficios para la salud.

Solución: usa edulcorantes naturales con moderación.

El azúcar de coco, la stevia cruda, los dátiles, la melaza negra y la miel son solo algunos de los edulcorantes naturalmente dulces. Pero, nutritivos, que tenemos disponibles.

• La miel cruda. Está repleta de beneficios terapéuticos, incluido el refuerzo de la función del sistema inmunitario, el apoyo a un sueño reparador. Y, puede ayudarte a perder o controlar tu peso. Además, es rica en aminoácidos, vitaminas B, manganeso, magnesio, fósforo, potasio y otros minerales esenciales.
• La melaza Blackstrap ofrece una rica dulzura cálida y tiene un alto contenido de hierro, potasio, calcio, cobre y manganeso.

Mentira #10: Puedes compensar una mala dieta con suplementos.

¡Esta es simplemente una de las mentiras nutricionales más grandes que existen!

Los alimentos saludables contienen decenas de miles de fitoquímicos, fibras, proteínas y grasas. Que, simplemente no se pueden replicar en forma de píldora o suplemento.

Una dieta balanceada rica en frutas, verduras, grasas saludables y proteínas te brinda la mayoría de los nutrientes que necesitas. Los suplementos no están diseñados para reemplazar las vitaminas, minerales y otros nutrientes que obtienes de tu dieta.

Verdad: La mayor parte de su nutrición debe provenir de alimentos integrales ricos en nutrientes.

Solución: ¡come alimentos integrales y saludables!

Concéntrese en alimentos ricos en B12, vitamina C, ácido fólico, potasio, magnesio, vitamina D y vitamina K. Los nutrientes directamente de los alimentos son más fáciles de digerir y tienen una mayor biodisponibilidad.

Mentira #11: Para controlar tu peso, el único método efectivo es contar las calorías.

Mantener un peso saludable es una forma de reducir el riesgo de enfermedades y retardar el proceso de envejecimiento interno. Sin embargo, muchos hemos escuchado que seguir una dieta de calorías es la única forma de perder o controlarlo con éxito. Lo cual es otra de las mentiras nutricionales.

Verdad: las calorías no son la única (o incluso la mejor) manera de perder peso.

Solución: Concéntrate en la calidad de los alimentos, no en la cantidad.

Su ingesta diaria de calorías puede importar hasta cierto punto. Demasiado bajo, y corres el riesgo de matar de hambre a tu cuerpo y cerrar procesos importantes que necesitas para vivir. Consume calorías en exceso y probablemente subirás de peso.

Pero la mejor manera de perder peso es reducir la ingesta de carbohidratos mientras introduce grasas saludables en su rutina.

Combine las mejoras en la calidad de tus alimentos con la modificación del comportamiento. Aumenta tu actividad física o aprender a comer conscientemente. Y, estarás en el camino hacia la pérdida y el control del peso a largo plazo.