Ensalada japonesa de pepino

Este plato se llama sunomono, que tiene un agradable y ligero olor a vinagre, y crujiente por el pepino. Es una ensalada súper simple de hacer que puedes preparar justo antes de una comida.

Tipos de pepinos

Debes optar por pepinos japoneses para que te quede bien, si no encuentras, los pepinos persas también funcionan. Estas variedades son más crujientes y tienen una piel fina que puedes dejar. Ni siquiera necesitará quitar las semillas, ya que prácticamente no existen.

INGREDIENTES

• 2-3 pepinos crujientes japoneses o persas
• 1/3 de cucharadita de sal para sacar la humedad

DRESSING

• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• Un cuarto de cucharadita de salsa soya
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

INSTRUCCIONES 

1. Corta todos los pepinos en rodajas muy finas y transfiérelos a un tazón mediano.
2. Espolvorea con sal y revuelve con las manos para asegurar una cobertura uniforme de sal para extraer la humedad. Espera de 5 a 10 minutos.
3. Luego enjuaga bien los pepinos para quitarles la sal, escúrrelos y luego exprime todos los pepinos para eliminar la mayor cantidad de agua que puedas (¡no tengas miedo!).
4. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y la salsa de soja hasta que se disuelva, luego agrega a los pepinos.
5. Espolvorea con semillas de sésamo y sirve.

Información Nutricional De La Ensalada Japonesa De Pepino

Porción: 0 g  

• Calorías: 42 kcal, por porción
• Hidratos de carbono: 8 g , por porción
• Grasas: 1 g, por porción
• Proteínas: 1 g, por porción
• Grasas saturadas: 1 g, por porción
• Sodio: 334 mg, por porción
• Potasio: 82 mg, por porción
• Fibra: 1 g, por porción
• Azúcar: 7 g, por porción
• Vitamina A: 59 UI, por porción
• Calcio: 19mg, por porción
• Vitamina C: 2 mg, por porción
• Hierro: 1 mg, por porción